Queso curado elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de oveja merina. Su maduración oscila entre 6 y 8 meses, lo que le confiere una textura firme y compacta, con una pasta prensada que puede presentar pequeños ojos distribuidos de manera irregular. Al paladar, ofrece un sabor intenso y equilibrado, con un bouquet excepcional que resalta las características propias de la leche de oveja.
En los últimos años ha recibido 11 galardones en distintos concursos internacionales, entre ellos, los Global Taste Awards y los World Cheese Awards.
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Prado de Llera
Calle Prado, Llera, Badajoz, Extremadura, España

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