Situada dentro del parque natural de la Sierra de Guara, la Quesería se encuentra en Adahuesca, localidad tranquila que debe su nombre a su situación geográfica “Ad hosca”, o lo que es lo mismo “hacia Huesca” de la que dista 41 km. Está formada por dos núcleos, el despoblado Sevil, en la Sierra, y el municipio de Adahuesca propiamente dicho, sumando un total de 180 habitantes censados, que se incrementan a más de 500 en época estival.

Coronando este Parque Natural de la Sierra de Guara, encontramos la comarca del Somontano, que sirve como punto intermedio entre las llanuras del Ebro y las cumbres pirenaicas y hace de puente entre los ríos Vero y Alcanadre. Forma parte de las diez comarcas que constituyen la provincia de Huesca y también debe su nombre a su situación, “en el pie de la montaña”. El Somontano se extiende a lo largo de 205 mil hectáreas en las que se concentran 29 términos municipales, siendo Barbastro, la capital, y Alquézar, los principales puntos de referencia. Dentro del mapa geográfico español ocupa una posición estratégica en relación con las Comunidades Autónomas vecinas de Cataluña, Navarra y País Vasco. Es ésta, una tierra de grandes riquezas y no sólo económicas, porque además del paisaje y de la amabilidad de sus gentes, encontramos muestras de los diferentes movimientos artísticos de la historia.