Es un queso de pasta azul, elaborado con leche de cabra y vaca. Maduración larga, hasta alcanzar el punto entre semicurado y curado.
Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas. La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso.
Sabor intenso, salado y picante, más acusado cuando el tiempo de maduración es mayor. Buena persistencia de sabores.
- Formato: 2 cuñas de 250g cada una.
- Envío 48h.

Prado de Llera
Calle Prado, Llera, Badajoz, Extremadura, España

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