FABIÁN DÍAZ es una empresa familiar con alma ganadera y raíces profundas en la tradición del campo andaluz. Nuestra historia comienza en 1998, aunque llevamos tres generaciones dedicándonos con pasión a la cría del cerdo raza 100% ibérica.

Tras años de dedicación y las constantes peticiones de familiares y amigos, dimos un paso más: empezamos a elaborar nuestros propios productos ibéricos, combinando el saber de nuestros antepasados con procesos cuidadosos y naturales.

Nuestros cerdos se crían en libertad, en las dehesas ubicadas en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y picos de Aroche (Huelva), contamos con una granja propia de madres reproductoras en la Sierra de Sevilla. Su alimentación, basada en bellotas durante la montanera, da lugar a carnes con un índice de ácido oleico entre el 53 y el 55%, un sello de calidad y salud.

La elaboración y curación de nuestros productos se lleva a cabo también en la comarca de Aracena, donde el clima y el entorno natural hacen su magia.