Olavidia de Quesos & Besos - 2 unidades

Name: Olavidia de Quesos & Besos - 2 unidades
Brand: Cava NATURR
Price: 30.5 EUR
Availability: InStock

Variantes de producto

€30,50

€30,50 ~~€29,90~~

Oferta Agotado

Impuesto incluido.

Ver todos los detalles

Galardonado como "Mejor queso del mundo en 2022" en el certamen de los World Cheese Awards.

Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.

Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, fermento, sal y carbón vegetal.

Formato: 2 quesos de 250g/ud
Envío refrigerado 48h gratuito.

Información adicional:

Leche de pasteurización lenta de cabra.
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal.
Maduración: de 15 a 20 días.
Formato: entre 250-300 gramos aprox.
Este tipo de quesos tienen un olor muy fuerte, como a «pies». Es un olor que luego en boca no aparece. Guardar siempre en frío
En los primeros días desde su salida de la queseria es un queso compacto, notas de nata , yogur, cuajada fresca ,pero a medida que va evolucionando se va volviendo un queso más cremoso, hasta el punto que se vuelve practicamente líquido, empezando desde la corteza hasta el centro, consiguiendo matices muchísimo mas complejos.
Cada consumidor puede elegir el punto de maduración que más le guste.

Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, fermento, sal y carbón vegetal.

Cava NATURR

CALLE VALPORTILLO PRIMERA Nº5, NAVE OB2, EDIFICIO. BESTALIA

Quesos 100% artesanales

Seleccionamos y afinamos los mejores quesos nacionales e internacionales, siempre elaborados de forma artesanal con la mejor materia prima.

Nuestro maestro afinador, somete cada uno de los quesos a un proceso de maduración distinto, con el objetivo de crear una pieza gastronómica única y diferencial.

Ver productor