Queso de oveja AÑEJO DOP zamorano Vellón de Fuentesaúco

Name: Queso de oveja AÑEJO DOP zamorano Vellón de Fuentesaúco
Brand: Quesería La Antigua
SKU: 085-029
Price: 24.5 EUR
Availability: InStock

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Queso artesanal elaborado con leche cruda de oveja de las razas churra y castellana, típicas de Zamora, bajo la protección de la Denominación de Origen Protegida Zamorano.

Durante su maduración, su corteza —de color pardo con pleita bien marcada— se baña con aceite de oliva virgen extra. La pasta es firme y compacta, de tonalidad marfil-amarillenta, pudiendo mostrar ojos pequeños bien distribuidos.

Ofrece un sabor intenso, pleno y persistente, fruto de un proceso de curación prolongado.

Maduración de más de 12 meses.
Formatos: cuñas de 250g al vacío y queso entero de 2.6Kg
Envío refrigerado gratuito en 48h.

Datos nutricionales (por 100 g aprox.):
Energía: 1 966 kJ / 475 kcal
Grasas: 41,7 g (saturadas: 31,13 g)
Hidratos de carbono: < 1 g
Proteínas: 25,9 g
Sal: 1,69 g

Ingredientes:

Leche cruda de oveja, cuajo natural, fermentos lácticos y sal.

Puntos clave para destacar:

Curación: larga (más de 12 meses)

Intensidad: fuerte
Uso: ideal para degustación en tablas, rallado sobre platos selectos o para los paladares más exigentes

Quesos La Antigua

Carretera de Segovia a Zamora, Fuentesaúco, Zamora, Castilla y León, 49400

Dedicados a la elaboración de quesos con leche cruda de oveja, en Quesería La Antigua fabricamos todos nuestros quesos de forma artesanal, con el mimo y cuidado de antaño.

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