Queso artesanal elaborado con leche cruda de oveja de las razas autóctonas churra y castellana, bajo la protección de la Denominación de Origen Zamorano. Se madura entre 2 y 6 meses en cueva, durante los cuales la corteza se baña en aceite de oliva virgen extra para lograr su color pardo y característica pleita marcada.
Aspecto y textura:
- Corteza: parda, bien definida con pleita.
- Pasta: firme y compacta. Puede contener ojos pequeños repartidos.
- Textura: densa, de curación intensa, ideal para lonchear o usar en tablas.
Aroma y sabor:
La experiencia gustativa es intensa y envolvente, reflejo del pastoreo tradicional de las ovejas y del proceso de maduración tradicional.
- Formatos: cuñas de 250g al vacío y queso entero de 2.6Kg
- Envío refrigerado gratuito en 48h.
Quesos La Antigua
Carretera de Segovia a Zamora, Fuentesaúco, Zamora, Castilla y León, 49400
Ver productor
