Vino DECENIO Crianza

Añada

2020

Variedad

90 % Tempranillo y 10 % Graciano

Viñedo

Finca San Ángel y El Musco

• Pueblo: Laguardia
• Año plantación: 1996; 2000
• Altitud: 498 m; 556 m
• Exposición: Sur-Este; Este y Sur-Este
• Suelo: Arcilloso limoso con caliza

Sistema de crianza

14 meses en barrica de roble francés y mínimo 12 meses en botella.

Elaboración

Primero, se procede a una maceración pre-fermentativa durante 3 días. Después, la fermentación se realiza en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 20.000 litros con ligeros remontados diarios. Finalizada la fermentación alcohólica, la maceración se prolonga con los hollejos durante 5 días. Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino se trasiega a barricas de roble francés durante 14 meses. Posteriormente, se procede a su embotellado donde reposa un mínimo de 12 meses hasta su salida al mercado.

Fases de cata

• Vista: Cereza oscuro y borde violáceo.
• Nariz: Aromas intensos de frutas negras maduras acompañadas de toques balsámicos, y con un recuerdo especiado de coco y regaliz.
• Boca: Amplio, potente, estructurado. La madera se integra muy bien en el conjunto. Taninos nobles, sin puntas.
• Postgusto: Largo y con carácter afrutado.

Datos analíticos

Alcohol: 14.0 %