Queso viejo de cabra Gran Reserva

Elaborado artesanalmente con leche pura de cabra de raza Florida. Esta raza, autóctona de nuestra zona, proporciona una leche de calidad que, en este caso, no ha sido mezclada ni tratada. Fermentado de forma natural.

Recomendaciones de consumo

Este queso, de gran intensidad, es ideal para tomar solo maridado con vino tinto y un buen pan artesano.

Pero, además, ofrece grandes posibilidades culinarias. Podemos acompañarlo de tomates cherrys frescos y unas hojas de albahaca con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

La personalidad de su sabor engrandece tanto recetas tradicionales como vanguardistas.

Tiempo de maduración
+ 10 meses.

Textura y color
Textura firme, la corteza es de color natural y el corte amarillento debido a la larga maduración.

Sabor y aroma
Intenso, persistente y ligeramente picante.

Recomendaciones de conservación
Para su consumo se recomienda extraer el producto del envase y atemperar al menos durante 15 minutos antes del consumo. La temperatura óptima de consumo está entre 15 y 20 º C. Para conservar durante tiempo, una vez abierto el envase, envolver en plástico o papel alimentario y conservar en frío. Se recomienda conservar los quesos envasados al vacío a una temperatura inferior a 10 ºC en un lugar fresco y seco.

Ingredientes
Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, conservador lisozima (derivado del huevo), fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235.

Alérgenos: Leche y huevo.