Queso Bellota o Montanera

Name: Queso Bellota o Montanera
Brand: Quesos Rufino
SKU: 077-003
Price: 32.9 EUR
Availability: InStock

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Queso artesanal elaborado con leche cruda de cabra. Es muy cremoso, pero no blando. Se llama "de bellota o montanera" puesto que se elabora con la leche que producen las cabras de noviembre a enero, proporcionando una leche más grasa que hace que el queso sea más cremoso.

Cada pieza tiene un peso de 900g.

¿Qué tipo de queso es?

Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal.
Queso de pasta semiblanda.
Forma de cilindro liso.
Corteza anaranjada, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.
Al corte, la pasta es de color blanco marfil con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
Tiempo de maduración 3-4 meses.
Peso 900/950 gramos aproximadamente.

Quesos Rufino

Ctra. Jerez, 153, 06120 Oliva de la Frontera, Badajoz

Nuestra historia:

Quesos Artesanos Rufino es una empresa familiar que se dedica a curar(afinar) quesos de cabra y oveja de forma artesanal. Nuestro trabajo consiste en seleccionar quesos con una semana y proporcionarles la maduración apropiada. Este proceso de curación será mayor o menor en función del tipo de queso que deseemos obtener.

Contamos con una gran varierad de quesos que van desde semicurados, curados, viej...

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