Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica MORATO

La paleta de cebo Ibérico 50% Raza Ibérica de Morato es una pieza cuidadosamente elaborada que captura el carácter auténtico de la tradición extremeña. Procede de cerdos con un 50% de raza ibérica, criados en granjas seleccionadas y alimentados con piensos naturales de alta calidad. Su curación lenta en nuestros secaderos le aporta un sabor suave, aromático y lleno de matices que lo convierten en una elección ideal para el día a día sin renunciar a la excelencia.

Elaborado a partir de cerdos con un 50% de raza ibérica, alimentados principalmente con piensos naturales. Gracias a esta crianza controlada y a las características de la raza, presenta una carne jugosa, infiltración moderada de grasa y un sabor equilibrado, ofreciendo una alternativa más accesible pero con el sello inconfundible de la calidad ibérica.

Curación lenta y artesanal

Cada pieza se cura de manera tradicional durante más de 14 meses en nuestros secaderos de Extremadura, donde la temperatura y la humedad se regulan de forma natural. Este proceso pausado permite que la paleta desarrolle un aroma agradable, textura firme pero jugosa y un sabor redondo, con el equilibrio perfecto entre suavidad y carácter.

Nota de cata

Coloración roja intensa. Al realizarle el corte presenta el característico veteado; grasa infiltrada en la masa muscular. Aroma y sabor: Sabor poco salado o dulce donde se aprecia una jugosidad. Aromas agradables y característicos. Textura poco fibrosa. Grasa: Brillante de color blanca-amarillenta, con aromas y de buen sabor.

Formatos disponibles

• Pieza entera
• Loncheado a cuchillo en sobres de 100 g

Información nutricional (100g)

• Valor energético: 409 Kcal
• Grasas: 30,10
• de las cuales saturadas: 12,90
• Hidratos de carbono: 0,10
• de los cuales azúcares: 0,10
• Proteínas: 27,90
• Sal: 3,40

Alérgenos

La Paleta de Cebo Ibérico 50% raza ibérica de Morato no contiene gluten ni lactosa.

Conservación y consumo

Guarda la pieza entera en un lugar seco y fresco, entre 12 y 14 ºC, para mantener su calidad intacta. Para disfrutar al máximo de su aroma y sabor, sirve las lonchas muy finas a una temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.