Caña de lomo de bellota ibérico 50% raza ibérica 750g

La Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica de Morato procede de cerdos de raza ibérica pura, alimentados durante la montanera con bellotas, pastos y piensos naturales, lo que garantiza una infiltración de grasa óptima y un sabor característico de la bellota.

Alimentación y origen

Los cerdos se crían en Extremadura, con una alimentación basada en piensos naturales y los recursos de la Dehesa. Durante el periodo de montanera, de 3 a 4 meses, se alimentan de bellotas y pastos, lo que influye directamente en la calidad y sabor del lomo.

Elaboración y curación

Cada caña de lomo se elabora siguiendo procesos artesanales y se somete a una curación mínima de 70 días en secaderos naturales. Esto permite que el lomo adquiera la textura firme y el aroma equilibrado característicos del producto.

Conservación y consumo

Se recomienda almacenar la pieza en lugar fresco y seco y consumir en un plazo máximo de 6 meses desde la recepción. El embalaje asegura la correcta conservación durante el transporte y entrega del producto.

Nota de cata

Color oscuro del magro con vetas de grasa blanquecinas, sin coloraciones anormales. Al tacto presenta una consistencia compacta y firme, con ligero hundimiento al comprimir. De forma cilíndrica, ligeramente plana con hendiduras poco pronunciadas, de calibre superior a 45 mm y longitud variable. El corte es homogéneo , liso con las infiltraciones de grasa. La masa muscular es uniforme sin trozos de músculos unidos. Aroma a embutido curado, suave, característico, con sabor a pimentón y sin olores extraños.

Ingredientes

Lomo de bellota ibérico, sal marina, especias, azúcar, dextrosa, conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-301).

Información nutricional (100g)

• Valor energético: 384,90 Kcal
• Grasas: 28,10
• de las cuales saturadas: 10,70
• Hidratos de carbono: 0,10
• de los cuales azúcares: 0,09
• Proteínas: 32,00
• Sal: 2,40

Alérgenos

No contiene alérgenos.

Conservación y consumo

Mantener en lugar fresco y seco. Consumir antes de 12 meses de su envasado. Envasado al vacío.