Morcón de Bellota Ibérico

Name: Morcón de Bellota Ibérico
Brand: Embutidos Morato
Price: 19.0 EUR
Availability: InStock

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Morcón ibérico elaborado por Embutidos Morato siguiendo la receta tradicional. Un embutido curado de calibre grueso, sabor intenso y textura jugosa, típico de la charcutería ibérica.

Formato: pieza entera (850g) o media pieza: 400 g
Envío gratuito en 48h.

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La Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica de Morato procede de cerdos de raza ibérica pura, alimentados durante la montanera con bellotas, pastos y piensos naturales, lo que garantiza una infiltración de grasa óptima y un sabor característico de la bellota.

Alimentación y origen

Los cerdos se crían en Extremadura, con una alimentación basada en piensos naturales y los recursos de la Dehesa. Durante el periodo de montanera, de 3 a 4 meses, se alimentan de bellotas y pastos, lo que influye directamente en la calidad y sabor del lomo.

Elaboración y curación

Cada caña de lomo se elabora siguiendo procesos artesanales y se somete a una curación mínima de 70 días en secaderos naturales. Esto permite que el lomo adquiera la textura firme y el aroma equilibrado característicos del producto.

Conservación y consumo

Se recomienda almacenar la pieza en lugar fresco y seco y consumir en un plazo máximo de 6 meses desde la recepción. El embalaje asegura la correcta conservación durante el transporte y entrega del producto.

Nota de cata

Color oscuro del magro con vetas de grasa blanquecinas, sin coloraciones anormales. Al tacto presenta una consistencia compacta y firme, con ligero hundimiento al comprimir. De forma cilíndrica, ligeramente plana con hendiduras poco pronunciadas, de calibre superior a 45 mm y longitud variable. El corte es homogéneo , liso con las infiltraciones de grasa. La masa muscular es uniforme sin trozos de músculos unidos. Aroma a embutido curado, suave, característico, con sabor a pimentón y sin olores extraños.

Ingredientes

Lomo de bellota ibérico, sal marina, especias, azúcar, dextrosa, conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-301).

Información nutricional (100g)

Valor energético: 384,90 Kcal
Grasas: 28,10
de las cuales saturadas: 10,70
Hidratos de carbono: 0,10
de los cuales azúcares: 0,09
Proteínas: 32,00
Sal: 2,40

Alérgenos

No contiene alérgenos.

Conservación y consumo

Mantener en lugar fresco y seco. Consumir antes de 12 meses de su envasado. Envasado al vacío.

Embutidos Morato

FABRICA DE EMBUTIDOS Y JAMONES CTRA. EX 101 KM 0.9 06230 LOS SANTOS DE MAIMONA

Embutidos Morato es una empresa familiar de tercera generación ubicada en Los Santos de Maimona (Badajoz), especializada en la elaboración de jamones, paletas y embutidos ibéricos de alta calidad.

Sus orígenes se remontan a principios del siglo XX, cuando la familia Morato comenzó su actividad chacinera en Cumbres Mayores (Huelva). En la década de 1930 trasladó su actividad a Extremadura, donde ha mantenido su tradición elaboradora hasta la...

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