Morcón Ibérico Achorizado

Morcón achorizado: elaboración tradicional

Este producto se elabora con una selección de carnes y grasas de cerdo, adobadas con sal, pimentón y una cuidada mezcla de especias, embutidas en tripa natural de ciego de cerdo, lo que le otorga su forma y calibre característicos frente a otros embutidos tradicionales.

El proceso de curación lenta, con una maduración de no menos de 60 días y una merma no inferior al 35%, permite que el morcón desarrolle un aroma profundo y una consistencia compacta a la par que jugosa, respetando fielmente los métodos de elaboración artesanal.

Al degustarlo, el morcón achorizado destaca por su equilibrio exacto entre magro y grasa, ofreciendo un sabor redondo, persistente y lleno de matices tradicionales, ideal para los amantes de los embutidos curados con carácter.

Nota de cata

Presenta una textura firme, compacta y jugosa al corte, con un aspecto marmóreo gracias a la grasa infiltrada en los trozos de las cabezas de lomo utilizadas. Destaca por su color anaranjado y blanco, un olor agradable y penetrante a pimentón, y un sabor suave característico de las especias que contiene. Es perfecto para cortar en rodajas y servir como aperitivo, en tablas de embutidos tradicionales o para compartir en cualquier ocasión.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente para apreciar correctamente toda la complejidad de sus aromas y su textura en boca.

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: Carne y grasa de cerdo, pimentón, sal, especias, dextrina de maíz, dextrosa, emulgente E-452i, antioxidante E-316, extracto de pimentón, conservador E-252 y colorante E-120. Sin gluten. Puede contener trazas de LACTOSA. 

Información nutricional (por 100g):

• Valor energético: 1726,3 kJ / 412,6 kcal
• Grasas: 36,2 g
• de las cuales saturadas: 14,73 g
• Hidratos de carbono: 1,0 g
• de los cuales azúcares: 0,7 g
• Proteínas: 30,7 g
• Sal: 3,5 g