Vino SOLAR DE RANDEZ Reserva

Añada

2018

Variedad

100 % Tempranillo

Viñedo

Vallobera, Poyoto y Valderromán

• Pueblo: Laguardia
• Año plantación: 1965; 1953; 1950
• Altitud: 553 m; 565 m; 523 m
• Exposición: Sur-Este; Oeste; Sur-Este
• Suelo: Arcilloso limoso con caliza

Sistema de crianza

24 meses en barrica de roble francés y mínimo 16 meses en botella.

Elaboración

Primero, se procede a una maceración pre-fermentativa durante 3 días. Después, la fermentación se realiza en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 10.000 litros con ligeros remontados diarios. Finalizada la fermentación alcohólica, la maceración se prolonga con los hollejos durante 5 días. Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino se trasiega a barricas de roble francés durante 24 meses. Posteriormente, se procede a su embotellado donde reposa un mínimo de 16 meses hasta su salida al mercado.

Fases de cata

• Vista: Color rojo púrpura intenso, con un ribete teja que denota su larga crianza en barrica.
• Nariz: Grosella con toques de cedro y aromas de cerezas se mezclan con tabaco y hierbas.
• Boca: Sabores de frutos dulces con cerezas amargas.  Vino muy bien estructurado en cuanto a acidez, astringencia y alcohol y armonioso, es decir, buena relación de grasa y estructura.
• Postgusto: Largo y con carácter afrutado.

Datos analíticos

Alcohol: 14.0 %