Vino DECENIO ROSADO

Añada

2024

Variedad

70 % Viura y 30 % Tempranillo

Viñedo

Los Monjes, Poyoto y Valderromán

• Pueblo: Laguardia
• Año plantación: 1965; 1953; 1950
• Altitud: 465 m; 565 m; 523 m
• Exposición: Sur-Este; Oeste; Sur-Este
• Suelo: Arcilloso limoso con caliza

Sistema de crianza

Depósito – Botella

Elaboración

Juntamos las dos variedades en un depósito de acero inoxidable. Después de una leve maceración a baja temperatura, prensamos las uvas y el mosto lo trasegamos a otro depósito. Con el fin de obtener un mosto limpio, lo desfangamos en frío, y más tarde, en condiciones controladas procedemos a la fermentación. La evolución del proceso fermentativo se realiza entre 15º C y 18º C, hasta desdoblar todo su contenido de azúcar. Después lo criamos 1 mes con sus lías finas para ganar en complejidad y estructura.

Fases de cata

• Vista: De color rosa pálido, limpio y brillante.
• Nariz: Presenta aromas de frambuesa, cerezas y sandía, unido a una sensación dulce y fresca.
• Boca: En boca es suave en la entrada, tiene volumen y acompañan sensaciones cítricas. Aparecen gusto de frutos rojos detectándose a la vez, untuosidad y dulzor. Con peso en la boca, deja a la vez, sensaciones cálidas y leve frescor en la salida.

Datos analíticos

Alcohol: 13.0 %