• Se muestran dos quesos sobre un fondo negro. Uno de ellos está entero y el otro está partido a la mitad, donde se aprecia su interior blanco que contrasta con su corteza gris.
  • Se muestran dos quesos en forma de lingote envueltos en su papel con la etiqueta negra del productor.
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Se muestran dos quesos sobre un fondo negro. Uno de ellos está entero y el otro está partido a la mitad, donde se aprecia su interior blanco que contrasta con su corteza gris.
Se muestran dos quesos en forma de lingote envueltos en su papel con la etiqueta negra del productor.
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Miss Capra - 2uds

Miss Capra - 2uds

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  • Se muestran dos quesos sobre un fondo negro. Uno de ellos está entero y el otro está partido a la mitad, donde se aprecia su interior blanco que contrasta con su corteza gris.
  • Se muestran dos quesos en forma de lingote envueltos en su papel con la etiqueta negra del productor.
Se muestran dos quesos sobre un fondo negro. Uno de ellos está entero y el otro está partido a la mitad, donde se aprecia su interior blanco que contrasta con su corteza gris.
Se muestran dos quesos en forma de lingote envueltos en su papel con la etiqueta negra del productor.

Queso de autora elaborado por Begoña Chozas. 

Elaborado con leche pasteurizada de cabra de la Sierra de Gredos, se caracteriza por su textura cremosa y fundente al paladar. Su sabor afrutado, con una acidez suave y notas de nata dulce, se complementa con aromas caprinos sutiles y un regusto final que evoca a la avellana cruda. La corteza natural enmohecida, cubierta de carbón vegetal, aporta un olor fresco con matices de hongos y vegetales, intensificando su perfil organoléptico. Maduración de 15 días.

Ha recibido varios premios en los últimos años

  • Plata en los Premios Cincho.
  • Medalla de ORO y SúperORO en los World Cheese Awards

Formato: 2 quesos de 330g aprox.

Envío refrigerado gratuito.

Premios recibidos:

  • ​ORO en los World Cheese Awards 2022
  • SuperORO en los World Cheese Awards 2019

Sabor y textura:

Cremoso y fundente al paladar, presenta un sabor afrutado, con una acidez suave, notas de nata dulce y aromas caprinos muy atenuados. El regusto final nos recuerda a avellana cruda. Su corteza posee un olor fresco, a hongos y vegetal que intensifican el sabor del queso.

Al corte presenta un color blanco nacarado sin ojos y el cerco muy fino cuando es joven; a medida que avanza en maduración la parte cercana a la corteza se vuelve más blanda y de color marfil y el sabor se vuelve más intenso. Todo el producto es comestible, incluida la corteza.

Consejo para degustarlo:

Abrir de su envase y mantener a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumir, de tal forma que se puedan apreciar todas sus propiedades organolépticas. Una vez abierto pueden aparecer mohos en su corteza que dejan constancia de su curación natural y exenta de antifúngicos. Todo el producto es consumible incluida su corteza.

Ingredientes:

Leche de cabra pasteurizada, cuajo de origen animal y un punto de sal.

Quesería Valdecabras

Quesería Valdecabras

Candeleda, Ávila, Castilla y León, España

Sobre nosotros:

Ubicados Candeleda, en plena Sierra de Gredos, entre el Valle del Tiétar y la comarca de La Vera. Productos 100% naturales elaborados artesanalmente de calidad suprema, queso de autora con premios nacionales internacionales.

Sobre nuestros quesos:

Nuestra máxima es la obtención de productos naturales, con sabores de antaño, sin descuidar la salubridad y condiciones óptimas de los...

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