El Queso de Oveja AÑEJO DOP Zamorano Vellón de Fuentesaúco es una auténtica joya de la gastronomía castellana. Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja churra y castellana, este queso con Denominación de Origen Protegida (DOP Queso Zamorano) representa siglos de tradición quesera y un sabor inconfundible que lo sitúa entre los mejores quesos de España.
🏅 DOP Queso Zamorano: Sello de calidad y origen
La DOP Queso Zamorano garantiza que cada pieza procede de la provincia de Zamora, donde el clima y los pastos dan a la leche un carácter único. Este sello certifica no solo la procedencia, sino también el cumplimiento de estrictos estándares de calidad en la elaboración y maduración del queso.
El resultado es un producto con personalidad, textura firme y aroma intenso, que conquista a los amantes del queso artesanal.
🧈 Características del Queso AÑEJO Vellón de Fuentesaúco
El Queso de oveja AÑEJO DOP Zamorano Vellón de Fuentesaúco destaca por su larga maduración, que supera los 12 meses, lo que potencia su sabor y aroma.
Ficha de cata:
- Textura: firme, compacta y ligeramente quebradiza.
- Color: marfil dorado, con corteza natural cepillada y engrasada.
- Aroma: intenso, con notas de frutos secos y toques de leche curada.
- Sabor: potente y equilibrado, con un final ligeramente picante propio del queso zamorano añejo.
- Maridaje: ideal con vinos tintos con cuerpo, como los de la D.O. Toro o Ribera del Duero, o con un buen vino blanco fermentado en barrica.
🏆 Premios y reconocimientos
El Queso Vellón de Fuentesaúco ha sido galardonado en numerosas ocasiones por su calidad y autenticidad. Entre sus reconocimientos destacan:
- 🥇 Medalla de Oro en los World Cheese Awards, donde compite con los mejores quesos del mundo.
- 🥈 Premio Cincho de Oro de Castilla y León, uno de los certámenes más prestigiosos de España.
- 🏅 Distinciones en concursos nacionales e internacionales que reconocen su sabor excepcional y su fidelidad a la tradición zamorana.
- Estos premios consolidan al Queso AÑEJO DOP Zamorano Vellón de Fuentesaúco como un referente entre los quesos de oveja curados de España.
🌿 Tradición y artesanía zamorana
Cada queso es elaborado con mimo por maestros queseros que siguen los métodos tradicionales, respetando los tiempos de maduración y cuidando cada detalle del proceso.
El resultado es un queso 100 % natural, sin conservantes ni aditivos, que refleja la esencia de la tierra zamorana y la calidad de su leche.
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