Navasur: aceite de oliva virgen extra de Jaén, tradición familiar desde 1886

En Navas de San Juan, a los pies de Sierra Morena, Navasur mantiene viva una tradición olivarera que comenzó en 1886. Detrás de sus aceites está Aceites Penibéticos, una empresa familiar que alcanza su cuarta generación combinando el conocimiento heredado con mejoras en su almazara para cuidar cada elaboración.

Sus aceites de oliva virgen extra se elaboran con aceitunas de la variedad picual, seleccionadas en su punto óptimo de maduración y procesadas recién recogidas del árbol. La extracción se realiza exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, con un cuidado seguimiento de la calidad.

El resultado es un AOVE con cuerpo y personalidad, de notas afrutadas de aceituna verde y hoja de olivo, acompañado de un ligero amargor y picor. Un aceite para disfrutar sobre una tostada, aliñar una ensalada o dar sabor a los guisos de siempre.

Entre sus elaboraciones destaca aCero, su picual de cosecha temprana, procedente de olivares centenarios de altura de la Sierra del Acero. Recogido a principios de octubre y extraído en frío, ofrece un frutado intenso y una especial riqueza de aromas y matices.