Queso azul suave de leche cruda de oveja con notas afrutadas y de frutos secos y corteza natural. Es un queso cremoso, dulce, láctico y picante especiado que aumenta su intensidad con el tiempo. Al corte se pueden observar su color marfil con las características vetas verde-azuladas ocasionadas por el desarrollo del penicillium roqueforti. Piezas de 450-500 gramos.
Medalla de ORO en los Premios Cincho
Se recomienda el consumo a una temperatura aproximada de 20ºC. Se puede acompañar de panes dulces de pasas o higo, frutos secos, mermelada de frutos silvestres o frutas desecadas dulces como albaricoques, melocotones y pasas. Otra opción interesante es degustarlo junto con un vino dulce.
Es un queso artesanal y natural que va evolucionando con el tiempo, por lo que se debe conservar siempre en frigorífico y protegido por su envase. Es recomendable sacarlo del frigorífico con antelación para que se atempere antes del consumo.
Fecha de consumo preferente: 45 días
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