C. Carretas, nº58, 16621 Santa María del Campo Rus, Cuenca
En la familia Patiño venimos de familia con tradición quesera, seguimos la tradición sin perder de vista la incorporación de nueva tecnología y con las últimas novedades para garantizar la calidad higiénico-sanitaria.
La historia del Queso Manchego es tan antigua como la oveja de esta región, y el tiempo no ha variado en lo esencial su elaboración y calidad, así lo hacemos en Quesos Fuente Lázaro, manteniendo su personalidad cilíndrica, su compacta pasta entre el blando, marfil y amarillento con ojos de forma y distribución irregular; así como su fisonomía externa con la impresión de la “flor” en sus caras planas y la de la “pleita” en la superficie lateral.
En la familia Patiño contamos con nuestro propio rebaño de ovejas manchegas. El origen fueron las 100 ovejas de nuestro bisabuelo segundo. Nuestro padre Fernando, aunque todos le conocen como Pablo, siguió con la tradición. Y nosotros hemos recogido el testigo con la esperanza de que con nuestras 1100 ovejas más reposición y las mejoras continuas que realizamos en nuestras instalaciones, nuestros hijos mantengan esta pasión por la ganadería y el arte de hacer queso.
En Patiño nuestras ovejas manchegas se pastorean durante todo el año, aprovechando los recursos naturales de Santa María del Campo Rus, localidad situada en el sur de la provincia de Cuenca y enclavada en la parte alta de La Mancha. En Ganadería Patiño además, cultivamos nuestra propia cebada y cereal y producimos el girasol con que se alimentan nuestras ovejas. Siempre atentos al bienestar animal, contamos con más de 1100 ovejas que producen 400.000 litros de leche al año que se transformarán en 100.000 kg del mejor queso manchego.
