Torta Artesana de Cabra
Queso cremoso para untar, elaborado con leche cruda de cabra, cuajo y sal. Se trata de una de las tortas de queso más premiadas, tanto a nivel nacional como internacional. Peso de cada pieza: 600g.
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Premios recibidos:
- Medalla SúperORO en los World Cheese Awards celebrados en Oviedo en 2021.
- Medalla de ORO en los World Cheese Awards celebrados en Trondheim (Noruega) en 2023.
- Medalla de ORO en el concurso de quesos de Lyon (Francia) de 2023.
- Medalla de ORO en los World Cheese Awards celebrados en Gales en 2022.
- Premio Cincho de ORO de 2022 (Zamora).
- Primer Premio en la Feria del Queso de Trujillo en 2009.
¿Qué tipo de queso es?
- Elaborado a base de leche de cabra cruda, cuajo y sal.
- Queso de pasta blanda y muy untuosa.
- Forma de cilintro ligeramente abombado.
- Corteza anaranjada, lisa y algo pegajosa (típico en estos quesos).
- El peso de cada pieza es de 600g aproximados.
- Al corte, el color es blanco, con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
- Tiene un tiempo de maduración de 2 a 3 meses.
