Queso Bellota o Montanera

26,90 €

24,90 €

Queso artesanal elaborado con leche cruda de cabra. Es muy cremoso, pero no blando. Se llama "de bellota o montanera" puesto que se elabora con la leche que producen las cabras de noviembre a enero, proporcionando una leche más grasa que hace que el queso sea más cremoso. Cada pieza tiene un peso de 900g.

¿Qué tipo de queso es?

  • Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal.
  • Queso de pasta semiblanda.
  • Forma de cilindro liso.
  • Corteza anaranjada, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.
  • Al corte, la pasta es de color blanco marfil con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
  • Tiempo de maduración 3-4 meses.
  • Peso 900/950 gramos aproximadamente.

 

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