Queso semicurado de cabra (pieza entera). Queso elaborado a partir de coagulación enzimática con leche de cabra pasteurizada de raza malagueña. Maduración aproximada 30-50 días (dependiendo del formato). Color blanquecino y leve olor a mantequilla. Sabor y textura suave. Corteza natural y comestible. Queso entero. Peso: 1,6Kg.
Nuestra historia:
Somos una pequeña quesería familiar formada por Antonio Vera y Pepi Burgos, de Alhaurín el Grande (Málaga). Llevamos 25 años elaborando quesos artesanales con leche de nuestra propia ganadería, formada por cabras de raza autóctona 100% malagueña, alimentadas únicamente con pastos y productos naturales.
Antonio heredó de su padre el amor y la pasión por el campo y los animales. Cada día cuida su rebaño de cabras y recoge su leche, para que posteriormente Pepi elabore el exquisito queso artesanal.
Productor: El Pastor del Valle
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