Queso Curado Leche Cruda de Cabra

Agotado

Queso entero de cabra de leche cruda. Peso: 1,8Kg aproximados (pieza entera). Queso elaborado a partir de coagulación enzimática con leche cruda de cabra raza malagueña. Maduración larga de aproximadamente 60-200 días. Color marfil y tendencia a agrietarse, debido a su larga maduración. Sabor muy intenso y picante, de larga persistencia. Debido a la ausencia de tratamiento térmico (pasteurización) conserva todas la propiedades naturales de la leche. Queso típico de Málaga, como se realizaba antiguamente en las zonas rurales. Corteza natural y comestible.

Nuestra historia:

Somos una pequeña quesería familiar formada por Antonio Vera y Pepi Burgos, de Alhaurín el Grande (Málaga). Llevamos 25 años elaborando quesos artesanales con leche de nuestra propia ganadería, formada por cabras de raza autóctona 100% malagueña, alimentadas únicamente con pastos y productos naturales.

Antonio heredó de su padre el amor y la pasión por el campo y los animales. Cada día cuida su rebaño de cabras y recoge su leche, para que posteriormente Pepi elabore el exquisito queso artesanal.

Productor: El Pastor del Valle

 

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