Quesos cabra premiados 🥇🥉

Queso joven del Abuelo Pepe

Premio Oro en el Campeonato Gourmet de Los Mejores Quesos de España 2018. Será por algo. Quizá sea porque la procedencia de lo más importante de un queso, su leche, proviene de nuestras cabras Felices . O quizás porque no contiene conservantes, ni colorantes, ni potenciadores del sabor, y por ello, es natural , o quizás porque Juani (la maestra quesera) no descansa hasta que el queso está  a su gusto, es decir.... sublime, campeón....

Tiene una textura consistente, a su vez, un sabor suave y un olor particular e intenso. Su corte es del color de nuestros montes en verano , con tonos rojizos que recuerdan al atardecer en Tallante debido a la implantación de esporas de los mohos autóctonos de nuestros montes durante el proceso de curación .

• Ingredientes: LECHE pasteurizada de cabra, sales de calcio, fermentos lácticos, cuajo, sal. En corteza café molido natural. Artesanía y pasión, tal y como lo hizo la abuela Fulgencia, no hay más ingredientes que agregar.
• Premio Oro en el Campeonato Gourmet de Los Mejores Quesos de España 2018

Queso de cabra tierno suave terciopelo

Un quesico tierno y cremoso. Elaborado con leche de cabra de nuestra raza Murciano-Granadina, que es una raza que nos proporciona un equilibrio perfecto entre grasa y proteina en leche, lo que nos da en nuestro rulo un sabor y buqué extraordinario. Su sabor es dulcemente suave a la vez de intenso, y cuenta con una textura aterciopelada con una corteza blanquecina debido al moho que le proporciona ese sabor inigualable.

• Ingredientes:  LECHE pasteurizada de cabra, sales de Calcio, Fermentos lácticos, Penicilium, Cuajo, Sal. Artesanía y pasión, tal y como lo hizo la abuela Fulgencia, no hay más ingredientes que añadir.
• Medalla de Bronce World Cheese Awards 2021-2022.

Queso dorado Abuelo Antonio

Si crees que conoces todos los quesos...el del abuelo Antonio te sorprenderá.

Queríamos hacer un queso-homenaje muy personal, simpatico y genuino a Antonio (el padre de Juani, la maestra quesera y mi mujer) "Recuerdo la primera vez que entré a casa de Juani, él me abrió la puerta y vi su barril de vino con este moscatel embocado, sublime". Bueno pues imagínate si nuestro queso campeón lo bañamos en vino moscatel oloroso, todo un manjar para los paladares más refinados.

Un queso de sabor suave pero olor intenso, que nos devuelve a los aromas de antaño, donde TODO se elaboraba con artesanía y mimo.

¿Eres amante del queso? ¿Eres un apasionado del vino dulce? ¡Este es tu queso!

Ingredientes: LECHE pasteurizada de cabra, sales de Calcio, Fermentos lácticos, Penicilium, Cuajo, Sal. Artesanía y pasión, tal y como lo hizo la abuela Fulgencia, no hay más ingredientes que añadir.