Ruperto Corteza Lavada
Queso de leche cruda de oveja de corteza lavada. Se caracteriza por su corteza anaranjada de olor intenso que potencia su sabor. Es un queso cremoso, aromático y potente en el paladar. Piezas de 600 – 700 gramos.
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Este queso ha consechado varios premios internacionales. Para su elaboración, Llorema y su prima Victoria lavan con esmero y regularidad las cortezas de estos quesos, con una mezcla de sal y agua, los voltean periódicamente y cuidan de que lleguen en perfecto estado al cliente.
Premios recibidos:
- Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2019-2020.
- 2º Premio en el Campeonato Gourmet de Quesos (2019).
- 3er Premio en el Campeonato de Mejores Quesos de España (2018).
Nota de cata:
Se recomienda el consumo a una temperatura aproximada de 20ºC. Se puede acompañar de pan o frutos secos tostados. Combina bien con vinos blancos o vinos tintos jóvenes como los de las variedades Monastrell.
Es un queso artesanal y natural que va evolucionando con el tiempo, por lo que se debe conservar siempre en frigorífico y protegido por su envase. Se recomienda guardarlo en una quesera o recipiente similar por su intenso olor natural. Además, es aconsejable sacarlo del frigorífico con antelación para que se atempere antes del consumo.
Fecha de consumo preferente: 4 meses
