En Queinaga controlamos completamente el proceso de fabricación. Comenzando por nuestras vacas, a las que cuidamos y mimamos, alimentándolas exclusivamente con nuestros propios forrajes, pasando por la recolección y el tratamiento de la leche, y finalizando con la fabricación y la maduración de los quesos en nuestras instalaciones. En todo el proceso de producción aprovechamos los innumerables recursos que ofrece la generosa tierra gallega.

Todo ello nos permite alcanzar los máximos estándares de seguridad alimentaria, sin abandonar los procesos tradicionales de elaboración y cuidando al máximo las características organolépticas de la materia prima, la leche de vaca gallega.

El resultado de nuestro tesón es un queso de un sabor inconfundible y especial, un queso que nos representa como gallegos y con el que nos sentimos profundamente identificados.