El queso DOP Murcia al Vino es un queso con denominación de origen protegida (DOP) que se elabora exclusivamente en la región de Murcia a partir de leche de cabra murciano-granadina. Se trata de un queso único y muy reconocido, en parte gracias a su característico proceso de elaboración en el que se baña en vino tinto.
Características:
- Leche de cabra murciana: Se elabora con leche pasteurizada de esta raza de cabras, que destaca por su calidad y alto contenido en grasa y proteínas, que aporta cremosidad y sabor.
- Corteza lavada con vino tinto: Durante su proceso de maduración, la corteza se lava varias veces con vino tinto producido en la región de Murcia, lo que le da un color púrpura oscuro y un aroma muy característico.
- Textura: Es un queso, que dependiendo de su maduración, es de pasta semiblanda a semidura. Su textura es homogénea y algo cremosa.
- Sabor: Posee un sabor suave y láctico, con un toque ligeramente ácido y notas del vino que lo hacen inconfundible.
- Forma: Generalmente se presenta en forma cilíndrica con caras planas y un tamaño que varía según el productor.
Categorías de maduración:
- Fresco: De corta maduración, tiene una textura más blanda y un sabor más suave y cremoso.
- Curado: Con mayor tiempo de maduración, presenta una textura más firme y un sabor más desarrollado e intenso.
Maridaje y consumo:
- Es perfecto para disfrutar en tablas de quesos, acompañado de frutos secos y miel.
- Combina especialmente bien con vinos tintos jóvenes o de la misma región murciana, como los elaborados con uva Monastrell.
- Se puede servir como aperitivo o incluir en recetas como ensaladas y platos gratinados.
El queso Murcia al Vino no solo es delicioso, sino que también representa el carácter y la tradición de la región murciana, ofreciendo una experiencia gastronómica única. 🧀🍷
Si te apetece degustar este exquisito queso, aprovecha la promoción de nuestro productor murciano que elabora sus quesos de forma artesanal con la leche de su propio ganado: