Queso DOP Gamonéu 1Kg

39,80 €

34,90 €

Queso de la Denominación de Origen Gamonéu, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja. En octubre de 2023 fue galardonado con la Medalla SuperGOLD, la máxima distinción que hacen los premios más prestigiosos del mundo del queso: los World Cheese Awards. Pieza de 1Kg envasado al vacío. Estos quesos se elaboran en piezas de 6-8Kg, los cuáles se cortan en cuñas de menor tamaño para su distribución.

Descripción del queso:

  • Olor: Olor muy fino y aromático. Un toque afrutado y sutil a humo, tierra húmeda y hongos. La corteza tiene un olor fúngico y nos recuerda a tierra húmeda.
  • Textura en boca: semiblanda a semidura, en función del a época. Poco adhesivo pero posee una buena mantecosidad.  La granulosidad es de tipo harinoso y una solubilidad media.
  • Sabor láctico con recuerdos a cereal y frutos secos, con un toque ahumado muy equilibrado y un sabor intenso y persistente.

Nuestra quesería:

La quesería Demués nació en 2019 con un objetivo claro: diversificar la economía de la zona, potenciar los productos locales, y garantizar la calidad, comprometidos con el medio ambiente y con la dignidad animal.
Una apuesta personal de Alberto Alvarez por el queso Gamoneu, que volvió a su tierra natal después de muchos años en Cataluña .
Este proyecto incorpora además una vertiente turística: las instalaciones, con forma de queso, así como la cueva y los animales son visitables.

 

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