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La granja del fraile
31 C. Murcia Águilas
Nuestra historia:
Hola,
soy Félix Cano, estudié Técnico Administrativo, aunque mi sueño siempre fué montar mi propia quesería, cumplido desde 1997.
Mi familia siempre ha estado vinculada a la elaboración de productos alimentarios. Mi bisabuelo, Gabriel Cano, era tratante de ganado y ya elaboraba queso para autoconsumo. Mi abuelo, Vicente Cano, compaginaba la venta de frutos secos y dátiles con el helado en verano. Y mi padre, también llamado Vicente Cano, transformaba la leche en cremas de helado y tartas de queso. Gracias al conocimiento de mi familia surgió la idea de montar, en 1996, nuestra propia quesería en Águilas.
Primeros Quesos:
Queso Fresco de Cabra: Los inicios de todo quesero, que no deben faltar en tu mesa. Sano y de fácil digestión.
Queso Semicurado al Romero: De las primeras variedades con leche de vaca que elaboramos para vender en el mercado de Águilas.
Queso Semicurado al Pimentón: Con ñora y aceite, el auténtico sabor de Murcia. Pruébalo con su corteza.
Denominación de Origen:
Durante esos primeros años seguimos creciendo, agregando variedades a la familia quesera de Águilas, de dos nuevos quesos con denominación de origen. Gracias al INFO, por proporcionarnos la orientación y ayuda necesaria para elaborar estos maravillosos quesos con sello murciano.
La máxima distinción
La recuperación se afianzó ya en 2015 cuando recibí por parte del Centro de Artesanía, uno de los mayores reconocimientos que se le puede dar a un artesano, la carta de Maestro Artesano. Siendo además, el primer quesero en recibirla en la Región de Murcia.
Con tu permiso, quisiera dar las gracias a todo el equipo humano de la Dirección General de Comercio y Artesanía de Murcia, que me arropó en ese momento tan especial, brindándome todo su cariño y calor. Finalizamos el acto con una degustación de nuestros quesos artesanos, todos juntos como una gran familia, como debe ser.
Desde entonces, mi responsabilidad con la artesanía murciana adquiere un nuevo compromiso, de perseverancia y auto exigencia, que consiga elevar a mis quesos artesanos a la categoría de delicatessen.