Queso DOP San Simon da Costa

Queso DOP San Simon Da Costa. Queso elaborado con leche de vaca, curación mínima 60 días. Forma intermedia entre peonza y bala, la parte superior terminada en pico. La corteza es ahumada, dura e inelástica, de 1 a 3 mm de grosor, color amarillo-ocre y algo grasienta. La pasta tiene textura fina, grasa, semidura y semielástica, color entre blanca y amarilla, suave al corte, con aroma y sabor característicos. Peso: 1,2 kg la unidad.