Queso de cabra joven "Abuelo Pepe"

Queso entero de cabra "Abuelo Pepe". Peso del queso: 1,200-1,300 kg aproximado. Premio Oro en el Campeonato Gourmet de Los Mejores Quesos de España 2018. Será por algo. Quizá sea porque la procedencia de lo más importante de un queso, su leche, proviene de en nuestras cabras Felices . O quizás porque no contiene conservantes, ni colorantes, ni potenciadores del sabor, y por ello, es natural , o quizás porque Juani (la maestra quesera) no descansa hasta que el queso está a su gusto..es decir.... sublime, campeón.... Tiene una textura consistente, a su vez, un sabor suave y un olor particular e intenso. Su corte es del color de nuestros montes en verano , con tonos rojizos que recuerdan al atardecer en Tallante debido a la implantación de esporas de los mohos autóctonos de nuestros montes durante el proceso de curación . Un queso joven premiado, apto para todos los paladares. Su sabor nos devuelve a los días en los que TODO se elaboraba con artesanía y mimo . O al menos, esa es nuestra auténtica intención.