Quesos de cabra variados

Queso del Abuelo Antonio

Queríamos hacer un queso-homenaje muy personal, simpatico y genuino a Antonio (el padre de Juani, la maestra quesera y mi mujer) "Recuerdo la primera vez que entré a casa de Juani, él me abrió la puerta y vi su barril de vino con este moscatel embocado, sublime". Bueno pues imagínate si nuestro queso campeón lo bañamos en vino moscatel oloroso, todo un manjar para los paladares más refinados.

Un queso de sabor suave pero olor intenso, que nos devuelve a los aromas de antaño, donde TODO se elaboraba con artesanía y mimo.

¿Eres amante del queso? ¿Eres un apasionado del vino dulce? ¡Este es tu queso!

• Ingredientes: LECHE pasteurizada de cabra, sales de Calcio, Fermentos lácticos, Penicilium, Cuajo, Sal. Artesanía y pasión, tal y como lo hizo la abuela Fulgencia, no hay más ingredientes que añadir.

Queso de rulo de cabra

Un quesico tierno y cremoso, con un sabor intenso y un toque picante . Elaborado con leche de cabra de nuestra raza Murciano-Granadina, que es una raza que nos proporciona un equilibrio perfecto entre grasa y proteina en leche, lo que nos da en nuestro rulo un sabor y buqué extraordinario.

• Ingredientes: Leche pasteurizada de Cabra, sal, endurecedor (cloruro cálcico), coagulante, penicilium, fermentos lácticos.

Queso ahumado de cabra joven

Ahumar los alimentos, ha sido la forma de conservación desde tiempos inmemorables. Ahora te ofrecemos este quesico con una media maduración, ahumado con humo (No pinturas ni saborizantes a humo). Te llevará a los quesos de la antigüedad con un regusto y nariz esplendoroso. Calidad, quizá sea porque la procedencia de lo más importante de un queso, su leche, lo que dicen nuestras cabras Felices . O quizás porque no contiene conservantes, ni colorantes, ni potenciadores del sabor, y por eso, es natural  , o quizás porque Juani (la maestra quesera) no descansa hasta que el queso está a su gusto ... es decir .... sublime , campeón ....

Su corte es del color de nuestros montes en verano , con tonos rojizos que recuerdan al atardecer en Tallante debido a la implantación de esporas de los mohos autóctonos de nuestros montes durante el proceso de curación .

Su sabor nos devuelve a los días en los que TODO se elaboraba con artesanía y mimo . O al menos, esa es nuestra auténtica intención.

• Ingredientes: LECHE pasteurizada de cabra, sales de Calcio, fermentos lácticos, cuajo, sal. Aceite de Oliva Virgen Extra en corteza. Ahumado de forma natural.  Artesanía y pasión, tal y como lo hizo la abuela Fulgencia, no hay más ingredientes que agregar.

Productor: Sabores de Tallante

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