Queso Trufa Negra🥈

18,90 €

16,90 €

Queso de pasta semi blanda con trufa negra, elaborado a mano con leche cruda de oveja, cuajo vegetal y tuber melanosporum. La fusión del Túber Melanosporum y el queso de pasta blanda con una corta maduración, nos dan un paladar único por el que ha sido galardonado con la Medalla de Plata en los prestigiosos World Cheese Awards 2023-2024. 1 Queso de 300 gramos. Transporte gratuito 48h. ¡PROMOCIÓN HASTA EL 8 DE DICIEMBRE!

¿Qué tipo de queso es?

Queso artesano de pasta semi blanda, no prensado, auto escurrido, elaborado con leche cruda de oveja del nordeste de Segovia, con una excelente calificación sanitaria, procesada el día de su recogida, fundamental para lograr un buen paladar y una buena y agradable textura al corte.

La trufa conservada en aceite de oliva arbequina para mantener todo su aroma es integrada en la cuajada del queso maridando con éxito, generando un paladar único ente los quesos con trufa negra.

  • Sabor: De impacto suave en boca, con una presencia de la trufa equilibrada, en el queso predominan notas lácticas a cereal malteado y heno. La fusión del Túber Melanosporum y el queso de pasta blanda con una corta maduración, nos dan un paladar único.
  • Olor: Limpio y equilibrado, a lácteos frescos y aroma de trufa.
  • Textura: Untuosa, elástica y mantecosa.
  • Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos, cuajo vegetal, Túber Melanosporum y sal.
  • Formato: Cilíndrico.
  • Peso: 300 gr cada unidad.
  • Maduración: Mínima de 20 días.
  • Técnica: Coagulación enzimática