Los Meleses 1,650 Kg

Tipo de queso:

Es un queso de cabra de pasta blanda con moho blanco, penicillium candidum, se elabora con leche pasteurizada de cabra, el cuajo utilizado es de origen animal y carece de cualquier tipo de conservantes obteniendo así un producto plenamente natural, conteniendo un 34% de materia grasa. 

Elaboración:

Se somete a un proceso de maduración mínimo de 30 días en cámara y se recomienda su consumo antes de 90 días. Se recomienda su conservación en frío.

Descripción organoléptica:

Es un queso cremoso con sabores intensos y aromas aterciopelados, lo hacen muy agradable al paladar. Su corteza, que es comestible y el moho que lo rodea es muy digestiva, penicillium candidum. A medida que el queso va madurando va cambiando su textura, la cual se vuelve cada vez mas cremosa (del exterior al interior) aumentando su sabor inicial y a su vez haciéndolo más intenso tanto en paladar como en nariz. Se recomienda su consumo antes de los 90 días.

Premios recibidos:

• Medalla de Bronce en la Fira de Sant Ermengol en la Seu d’Urgell 2015
• Medalla de Oro en la Fira de Sant Ermengol en la Seu d´Urgell 2022.