Jamón Gran Reserva

¿Qué podemos decir sobre este jamón?

• Sobre el color: este jamón posee un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la parte más curada, al rosa en la parte con menor curación. Es muy homogéneo al corte.
• Sobre el sabor y aroma:  jamón con sabor delicado, poco salado y de agradable aroma.
• Sobre el sabor: el sabor de la paleta es suave y delicado, poco salado. Posee un final en boca intenso y agradable. Tiene una textura homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. Se trata de un auténtico manjar.

Ficha Técnica

Producto elaborado con la extremidad posterior o pernil procedentes de cerdos sometidos a un proceso de salazón, secado y madurado, con un tiempo mínimo de elaboración de setecientos treinta días.

Producto CERTIFICADO por CERTIFICALIDAD, S.L de conformidad con el Real Decreto 04/2014.

Ingredientes:
Jamón (98%), sal (1,97%), corrector de la acidez E-331ili, conservador E-252 (0,015%) y E-250 (0,0099%).

Productor: Ibéricos Benito

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