Pack de 3 sobres de 50 gramos de cecina de ciervo loncheada. Nuestra cecina procede de ciervos criados al aire libre, sacrificados en torno a 9 meses de edad en matadero homologado con todas las garantías higiénico sanitarias, obteniendo una carne de calidad con un PH terminal muy bajo.
Proceso de elaboración:
El salado se realiza enterrando las piezas en sal común, no nitrificada, con temperatura y humedad controlada. El ahumado se realiza con virutas de madera de roble. La última fase de curación se realiza en secaderos en la Montaña de León en condiciones de baja humedad y aire fresco. El resultado final es de una textura agradable al tacto, sabor delicado y un suave bouquet que perdura en la boca.
Presentación:
Loncheada. En blister individual termo sellado, finamente loncheado, con un peso aproximado de 50 gramos. Consumo preferente 12 meses. Formato diseñado para la distribución y catering por su facilidad de uso y disponibilidad inmediata al estar siempre fresco.
Conservación:
En lugar seco y oscuro. No necesita refrigeración.
Productor: Venison
